西葫芦在南方菜市，也叫角瓜、小瓜，含水量丰富，而且热量极低，对减脂人群非常友好。去趟菜市，老板娘也经常推荐这食材，赞不绝口：“呢个瓜正啊！补水美容的~”这还不够！西葫芦的营养价值也很高，含有丰富的维生素、钙、钾、铁元素以及膳食纤维。炎热季节多吃此瓜，可以清热利尿~以前吃西葫芦做法偏清淡，这次安排一道口味比较浓郁的小炒：五花肉提供油香气，豆豉、豆瓣酱来调味，倒也更凸显出它脆嫩清爽的“气质”。
By蜜桃厨房
用料
西葫芦根（约g）盐6g五花肉50g蒜碎3瓣葱白碎5g小米椒圈1个红豆瓣酱15g豆豉10g生抽10g白糖3g白胡椒粉0.5g清水30g
做法步骤
1、1.西葫芦洗净去头尾，一开四后去掉里面的籽（如果很嫩可以不去），再切长条形薄片，加入食盐拌匀，腌制15分钟杀出水分，用清水清洗遍挤干水分备用
、.五花肉去皮切薄片，热锅下入五花肉片，用中小火煎出油，煎至两面焦香
3、3.再放入蒜碎、葱白碎、小米椒圈炒香，再加入豆瓣酱、豆豉炒出红油，加生抽、白糖、白胡椒粉炒匀调味
4、4.最后加入西葫芦片翻炒均匀，加入少许清水大火炒1~分钟，即可出锅开吃
小贴士
1.西葫芦先加盐腌制出水分再炒，这样会很脆爽，不建议省去该步骤哦.因为豆瓣酱、豆豉都有咸味，所以食谱没有另外加盐调味，喜欢咸口一些的小伙伴可以根据自己的口味适量加盐
西葫芦的营养功效
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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