北京中科皮肤病医院 http://www.bdfyy999.com/index.html糖瓜是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。“二十三，糖瓜粘”。明天是农历腊月二十三，我国北方称“小年”。每年腊月二十三或二十四，是民间祭祀灶王爷的日子，它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，“糖瓜祭灶”标志着所有家庭都正式准备过年了。北方地区多以腊月二十三为“小年”，而南方地区则以腊月二十四为“小年”。尽管在“小年”时间上我国南北方存在差异，但一些习俗活动和人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求是一致的。“小年”这一天正式启动了过年的程序，送走灶王爷后，人们开始扫尘，也称“扫房”，各种清扫、洗涮，干干净净迎新年～点击图片▲收藏本菜谱花生芝麻糖图文
广东海之韵炒熟花生碎g炒熟芝麻g（黑白）砂糖60g金黄糖浆g盐适量米醋5g1.准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸。2.将花生碎和芝麻拌均匀。3.糖和糖浆（或麦芽糖浆）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热。4.加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解。5.当糖色变深的时候加入醋。6.倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色。7.立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆。8.再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实。9.将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多。10.放凉后放入密封盒里保存。●●●点击图片▲收藏本菜谱抹茶草莓牛轧糖图文
飞燕飘舞伊高棉花糖克安佳奶粉90克安佳黄油35克青岚抹茶粉8克天然之林花生碎克无糖草莓脆50克1.准备好原料，奶粉我用的安佳全脂奶粉，花生碎是天然之林的，自己不想烤，去皮嫌麻烦，抹茶用的青岚，黄油安佳的，棉花糖是伊高的，可以选择自己喜欢的品牌，草莓脆是无糖的比较轻，如果是有糖的多添加30克。2.花生放入烤盘，在烤箱中上下火80度保温。3.奶粉和抹茶粉称重混合好。4.不粘锅小火放入黄油，加热至黄油全部融化。5.放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。6.来回搅拌至棉花糖融化，如果想吃硬点的此时多炒一会儿，想吃软一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。7.放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均匀后关火。8.放入保温的花生碎和草莓脆，花生保温为了是更好的和牛轧糖融合在一起，如果用凉的则很难融合。9.用硅胶铲翻拌至牛轧糖和花生草莓脆混合均匀。10.移至烤盘，带上PVC手套趁热整形，可以用刮板和擀面杖整形会更平整。11.稍微冷却一会儿就可以切块了，用锯齿刀切来回锯着切更好，包上糖纸美美的送人倍儿有面子。12.成品图。13.成品图。14.成品图。小窍门：做牛轧糖一定要用不粘锅，黄油多糖软，奶粉多糖硬，炒的久了糖也会硬，所以根据自己的喜欢选择软或者硬，坚果可以随意搭配，一个配方可以变换出不同口味的牛轧糖。●●●点击图片▲收藏本菜谱宝石琥珀糖图文
马卡龙小魔女砂糖g水g琼脂8g1.首先来泡琼脂，放入适量的清水浸泡一个晚上或者6小时以上。2.泡好后的琼脂是吸饱了水，像粉条一样，捞出来沥干水分，倒入奶锅中加入清水，加热到琼脂完全融化再小火煮2分钟。3.然后再加入砂糖，边加热边搅拌，等到砂糖完全溶解之后，继续转小火继续煮3分钟变得稍微透明就可以离火。4.将煮好的琼脂液体过滤到一个干燥干净的容器里，我会在容器里放入保鲜膜，会比较方便后面脱模，或者自己有准备好的好看的模具也可以过滤完装进去。5.然后稍稍加入一些食用色素，这个选自己喜欢的颜色就可以啦，红的黄的蓝的绿的青的紫的，任君选择哈。6.或者用牙签轻轻搅匀，形成渐变的效果，当成画布自己创造就行啦，然后静置1个小时以上让它室温冷却凝固。7.小心地脱模，然后就将糖切成不规则小块（光脱模出来这个颜色我就觉得超梦幻啦）。8.切好后的琥珀糖还是很Q弹，我们将糖放在阴凉干燥通风处继续晾3天左右，避免阳光直射哦，不然会被晒到融化的啦用模具的直接脱模就会有好看的形状啦，也是放入阴凉通风处风干就行。9.制作好的琥珀糖也太好看了，这是什么神仙糖果，本颜控表示满足，而且可以直接装入透明的密封罐里，随吃随取可方便了而且琥珀糖经常被用来装饰，最常见的就是做成缤纷的水晶蛋糕，让蛋糕看起来更加丰富有层次，你们都可以试一下的哈~●●●点击图片▲收藏本菜谱糖柚子皮图文
四月微雨柚子皮g细砂糖g纯净水适量1.好吃的糖柚子皮。2.柚子皮刮去白色部分留少许，切成1cm宽7cm长的条。3.一次焯水，柚子皮加没过柚子皮的水量，煮至沸腾后再煮五分钟；煮的水倒掉。4.二次焯水，用纯净水煮，沸汤后在煮30分钟。5.用牙签可以轻松插入就可以。6.将柚子皮捞出沥干水份，称重。7.锅内放入柚子皮、柚子皮同等分量的细砂糖。8.小火烹煮，煮至柚子皮包裹上吸收全部细砂糖后关火。9.（大概煮10～20分钟）细砂糖铺在盘子内，煮好的柚子皮裹上一层细砂糖。10.将柚子皮码入烤盘内，度烘烤20分钟即可。11.好吃的糖柚子皮就最好了。12.下午茶来一份！小窍门：1、柚子皮一定要焯水两次，缺一不可。2、煮的过程不要随意剪短时间，会影响味道。3、做好的糖柚子皮可密封保存十五天。●●●点击图片▲收藏本菜谱草莓干雪花酥图文
心在乌云上棉花糖克黄油60克奶粉65克花生90克冻干草莓干40克蔓越莓干30克葫芦饼干克1.准备好材料。2.先把花生提前烤熟后和冻干草莓干和蔓越莓干混匀。3.不粘锅中放入黄油，小火融化后放入棉花糖翻拌一下让棉花糖沾上黄油。4.开小火，用勺子不断搅拌让棉花糖充分融化，加入奶粉拌匀。5.拌匀后把花生，蔓越莓干和冻干草莓干和饼干一起放入。6.用勺子快速地将它们和融化的棉花糖拌匀。7.然后把它们移到金盘上，趁热压紧、擀平。8.在两面和四周撒上奶粉。9.等冷却后先切成条再切成块。10.美味可口的草莓干雪花酥。小窍门：坚果可以按自己喜欢的来放。全程用小火即可，不然会糊锅。●●●
