西葫芦在生活中是非常常见的一种食物，可是大家没想到的是它既然是外来物种，西葫芦原产北美洲南部，是中国从欧洲引进来的，凭借着既好吃，营养价值又高的特点，成为许多中国家庭喜欢吃的一种食物。俗话说得好：要想学会做菜，先学会怎么挑新鲜的蔬菜。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，在嫩果时口感最佳，因此在购买西葫芦也有一定的挑选技巧。
1、看外形
判断一个事物的好坏最直观的方法就是看外形，一条好的西葫芦应该是大小适中、外形周正，表面光滑。而要看西葫芦在储存、运输过程中有没有损坏，那就要看看有没有磕碰伤口，有没有疙瘩且没有小坑儿，若表面出现一些小坑儿，说明西葫芦中的水分已经开始流失，实际上是缺水的表现。挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。
2、看表皮
许多刚摘下来的新鲜蔬果表面都有一层小毛刺儿，如果你在挑选西葫芦的时候看到有一层小毛刺儿，那说明很新鲜，因为这层小毛刺儿在采摘下来几天后就会掉。另外，嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
3、看颜色
生长未成熟的西葫芦新鲜又嫩，颜色呈嫩绿色，非常适合炒着吃，比如西葫芦炒烤鸭肉、香菇炒西葫芦等等。如果你在挑选西葫芦的时候看到有发白的地方，那证明比较老。但是老的西葫芦也有独特的做法，可以用来做馅，口感比嫩的西葫芦要好。
4、捏手感
西葫芦皮薄多汁，新鲜的西葫芦长得比较饱满，在挑选西葫芦的时候可以用手指稍微掐一下西葫芦的表面，如果掐的地方有一点水流出来，那说明西葫芦是刚摘下来的，比较新鲜，而且嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。而如果发干，或用手捏时感觉有些软了，说明已经老了，最好不要选那种。
5、掂重量
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多而深受人们的喜爱，因此在挑选西葫芦的时候可以掂掂重量，同样大小的西葫芦应该挑选重一点的，因为重量大的说明水分充足，比较新鲜。而轻的西葫芦说明水分流失严重，比较老，吃起来口感不佳。
6、看瓜蒂
瓜蒂是判断所有蔬果的一个共同标准，如果你在挑选西葫芦的时候，看到瓜蒂还比较湿润，那这个西葫芦算是比较新鲜，可以买，若是过于干燥则不新鲜，可以选择不买。
好了，关于挑选鲜嫩西葫芦的6种常见技巧就介绍到这里了，喜欢的朋友就点赞
