用韭菜和白豆制作馅饼,美味的佳肴,非常符 [复制链接]

食谱

烤韭菜和白豆

这是一个很好的佳肴，在我不吃肉的时候，我用红薯、绿豆馅和蔓越莓制作晚餐卷和四种料的馅饼。我的盘子很沉重，我的嘴巴被塞满了。

但是，你可能是一个比我更好的素食者或者至少是一个更好的主人，这意味着你可能目前的任务是制作以蔬菜为中心的东西，不仅仅是其他人的配菜，理想地含有蛋白质，非常适合桌上的其他收获品，即不小的订单。

这些美味的自由形态馅饼一直是最爱。有一个野生蘑菇和斯蒂尔顿，白胡桃南瓜和焦糖洋葱，西葫芦和意大利乳清干酪，白菜和蘑菇，甚至一个与西葫芦和玉米爆裂番茄。或者，如果你正在寻找新的东西，这个烤韭菜，白豆，小柠檬，大蒜和真的从来没有足够的格鲁耶奶酪怎么样？

事情就是这样：这些配方中的任何一个都会制成一个大的或四个较小的可以取代素食盘上的火鸡和肉汁。面团在冰箱中保存一周，在冰箱中保存更长时间。烤制的佳肴在冰箱中以高峰形式保存至少两天并且非常温暖，并且在接近室温时都很好，这意味着即使您正在处理大量菜单，它们也不会添加任何最后一个-分钟烹饪剧。另外，最重要的是，他们对我知道如何制作和美味馅料的最脆弱的面团非常好，如果人们放弃火鸡去取其中之一，真的不会感到惊讶。

填充

6个中小韭菜，深绿色上衣丢弃，白色和浅绿色部分纵向减半2汤匙橄榄油犹太盐新鲜磨碎的黑胡椒盎司罐装cannellini豆，冲洗和排干1蒜瓣，切碎1/4茶匙精细磨碎的柠檬皮1/4杯切碎的平叶欧芹2/3杯磨碎的格鲁耶奶酪，分开

釉：1个蛋黄用1茶匙水殴打

制作面团：将面粉和盐一起放入一个大碗中搅拌。在面团上撒上一些黄油，用糕点搅拌器或指尖将它加入面粉中，直到混合物像粗粉一样，最大的黄油块就像小豌豆一样。在一个小碗里，将酸奶油，柠檬汁和水搅拌在一起，然后加入黄油面粉混合物中。用指尖或木勺混合液体直至形成大块状物。将块状物打成球状。用塑料包裹并冷藏1小时或最多2天。

同时，准备馅料：将烤箱加热到华氏度。将韭菜切成一个大的（9×13英寸）烤盘。淋上橄榄油。撒上1茶匙犹太盐和新鲜黑胡椒粉。将韭菜翻转，使其切面朝下，在盘中加入3汤匙水，用铝箔盖紧，烘烤20分钟直至变软。揭开并继续烤韭菜10到15分钟，或直到焦糖化。离开烤箱。让韭菜稍微冷却，然后切成段，放在一个大碗里。用豆类，大蒜，柠檬皮，欧芹，1/2杯磨碎的奶酪和盐和胡椒调味。

组装好莱坞：将面团分成4块。在一个撒有面粉的柜台上，将第一块面团卷成大约8英寸的圆形，虽然它确实不需要完美的形状。转移到一个大的羊皮纸衬里烤盘;我喜欢在没有折痕的情况下轻轻地折叠我的面团，然后将其展开，然后将其展开到烤盘上。将约1/4的准备好的馅料撒入面团中心，留下一个1/2英寸的边框。撒上约1/4的剩余奶酪。折叠填充边框，打边使其合脚。该中心将开放。用蛋黄釉刷外壳。重复剩余的面团和馅料，制作4个小面包片。

烘烤：25至30分钟，直至金黄色全部。从烤箱中取出并静置5分钟，然后将国王饼干滑到盘子上。或者，如果您提前计划，请完全冷却并冷藏直至需要。在低烤箱中供应之前要轻轻复温。