雷高岭老师：
茶有一道、二悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德！
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第四章：四之器
水方
水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。
解释：水方，用椆（diāo）、槐、楸（qiū）、梓等木料制作，内侧和外侧的缝隙都用油漆涂抹，能盛一斗的物体。
延伸阅读：水方是煮茶时用来装水的桶，而且陆羽说的是方形桶。木桶早在几千年前就已经出行了，在金属冶炼技术尚未成型之前，木材是常常成为首选。而为何这里的桶是方形，其实是因为前面的的许多茶器皆为方形，并且在尺寸上可以叠放，为了存放方便而把桶设计为方形。
第四章：四之器
漉水囊
漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩意，以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之。又作绿油囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。
解释：漉（lù）水囊，和平常用的一样，用生铜铸造框架，以免沾水后会附着铜绿和污垢，使水染上腥涩味道。因为熟铜易氧化，会生成铜绿和污垢；用铁会生成铁锈，使水变得腥涩。隐居在山林中的人，也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成圆筒形，再裁剪碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。再用绿色涂有油的绢子做成一种可防水的袋子，用来存放漉水囊。漉水囊的直径五寸，柄长一寸五分。
延伸阅读：漉水囊在陆羽之前，并非煮茶必须之物，而只用于僧人中，因为僧人云游时时常需要饮用野外的水，而溪泉中常有些小虫，所以饮用前需要过滤，这才有了漉水囊。一般出门超过五天或者行程超过二十里地，就要带上漉水囊了。
第四章：四之器
瓢
一曰牺杓，剖瓠为之，或刊木为之。
晋舍人杜育《苑赋》云：“酌之以瓠。”
瓠，瓢也，口阔，胫薄，柄短。
永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，
遇一道士云：“吾丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”
牺，木杓也，今常用以梨木为之。
解释：瓢，又称杯勺。有的将葫芦剖开制成，有的则用树木挖成。晋朝杜育在《苑赋》里说：“用瓠舀取”。瓠，就是用葫芦制成的瓢。口阔、身薄、柄短。晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一道士对他说：“我是丹丘子，希望你改天把瓯、牺中多出的茶送给我喝。”牺，就是木勺。现在常用的以梨木挖成。
延伸阅读：瓢是煮茶时舀水的工具，不过也可以用来饮茶。到了现代依然有瓢这个工具在使用，在一个大盏中泡好茶，用瓢来给宾客分茶。如果是做点茶的话，要分给多个人品饮，瓢也是必备工具。
第四章：四之器
竹夹，或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。
解释：竹夹，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。长一尺，两头用银包裹。
延伸阅读：竹夹的作用是在煮茶的时候环击汤心，以使茶的味道更浓香。其作用和宋代斗茶时搅茶工具茶筅相似。
宋代斗茶不用把茶叶放入釜中煮，而是用沸水冲泡，然后以荼筅大力击茶汤，使沫饽出现。茶之优劣，便以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。
夹与策同义，这里竹夹换作竹策更为合适。古时候“策”和“册”又可通用，都有竹编简册的意思，同时策又有“筹策”之意，是指一种作计算之用的细竹签现代出土的汉时筹策，看起来比一般的筷子要细一些。
陆羽所说的竹夹应该是种类似筷子，但比筷子细巧一些的箸类器物。它两头包裹有银片，原因不外两种，是使其重量增加，在环击茶汤时更为有力；二是银相对铜和铁等金属，更不易被氧化。不过，陆羽所说竹夹两端包银，不应该是一种常规的做法，寻常人家煮茶时所用竹夹，很可能没有包银。竹夹的制作材料，除了竹子还有木材，这里统称为竹夹，它也成为一件茶器的名称。准确来说，这种工具叫茶策才对。唐代阎立本所画《萧翼赚兰亭图》中出现一位老人，手里拿着箸类器具，应该就是陆羽所说的竹夹。
此系列往期回顾，
