茶漏:茶道六君子之一
茶漏,又作茶斗,形似圆环,与茶匙、茶针、茶夹、茶则、茶桶统称为“茶道六君子”。投茶时,将茶漏放在壶口上,扩大壶口,方便倒茶入壶,防止茶叶外泄散落,其作用相当于一个漏斗。茶滤,是用来过滤茶汤中的茶叶碎渣,使茶汤更清透明亮,以便更好地观察汤色,既提升茶汤的美感,更提升品饮时的口感。如果不是用小口壶泡茶,茶漏使用得不多。在做什么都追求极简的今天,有人喝茶也不常用茶滤了。不使用茶滤的优点主要是方便,一些散茶条索完整、制茶严谨、叶片干净,不使用茶滤也不会有什么麻烦。但面对需要撬散的紧压茶或本身就松散的茶末,一般盖碗或紫砂壶的滗又不足以阻挡这些碎茶或杂质,不使用茶滤就会让茶汤中满是茶叶残渣,影响茶汤美观以及入口口感。所以,出汤时将茶滤放在公道杯或公道壶口,能滤掉很多茶叶碎渣、一些杂质,使茶汤保持清亮,茶味保持清爽。
茶滤可以滤掉很多茶叶碎渣,因此在冲泡细碎茶叶时建议使用茶滤,比如碎茶、红茶、花草茶等,而冲泡茶叶完整度比较高的茶叶时,茶滤就可以被忽略了。
茶漏茶滤的材质千变万化,金属、陶瓷为主,也有紫砂、竹质、玻璃、甚至葫芦和树叶的。
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-清欢-
01
金属
-雅意-
金属茶漏茶滤普及时间较早,有银、铜、锡、不锈钢等材质,不锈钢制成的为多,耐用实惠,使用方便。缺点是时间久了,可能会有沉积的茶垢,不易清洗,另外金属气味可能会对茶的味道有轻微影响。银制茶滤精细雅致又有净化茶汤的作用,但价格较高,使用后易氧化发黑。
02
紫砂、陶瓷
-幽情-
紫砂茶漏茶滤的一个重要特点,就是“养”,它与紫砂壶、紫砂杯一样都是越用越润,越养越有味,让使用紫砂茶漏茶滤多了一份把玩的乐趣。
陶瓷茶漏茶滤具有美观性和欣赏性,陶瓷质地高雅,易清洗,细密的网孔连细碎的茶末都能滤走,而且也不影响茶汤滋味,赏心悦目中品尝茶鲜。这两类茶漏茶滤的缺点是在使用中必须格外小心,不然容易损坏。而且需要注意在选择紫砂或陶瓷茶滤时,要选择滤网一体制作的,尽量不选择滤网用纱网单独制作,纱制滤网久用后茶垢容易粘附在滤网上,不易清洗,而且纱网容易脱落,纱网因材质不同也会对茶的滋味造成影响。
03
玻璃.动植物材质
-逸趣-
玻璃茶漏茶滤
优点:便宜实用,易于清洗,网孔细密,且不影响茶味。
缺点:容易损坏,样式单一,观赏性较其他材质略差。
动植物茶漏茶滤在市面上常见的有竹木、树叶、葫芦,甚至有用海螺、贝壳制作的。优点:原生态绿色环保。缺点:容易有异味、不耐用、容易堆积茶垢不易清洗。一本正经地喝茶,仪式感永远不嫌多。对于澄澈茶汤和茶席质感的追求,永远都不会停歇。茶漏茶滤,该用还得用。
云华清舍
“身体和灵*,
总有一个
在茶中。”
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