1、肉末虾仁酱拌面
原料：面条克、虾仁克、猪肉馅克、油30毫升、甜面酱一汤匙、油辣椒一茶匙、香油豆瓣酱30克、生姜6克、柠檬少许、料酒10毫升、盐2克、生抽酱油15毫升、葱花少许、榨菜丝10克
做法：
1）猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
2）虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
3）热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
4）锅内水开后下入面条煮熟后捞起
5）把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
2、鸡蛋酱拌面
原料：面条克、鸡蛋2个、甜面酱克、食用油40克、葱1段、蒜4瓣、葱大概5厘米
做法：
1）煮面
2）面煮好之后。捞出来放入装凉白开的盆中。这样的面条不粘还好吃
3）然后做酱。鸡蛋打散，锅里放适量的油，然后倒入鸡蛋液，炒碎，千万不能是整块的
4）炒好后捞出来，锅里剩下的油，加入葱蒜沫，炒香，然后加鸡蛋，加一大勺豆瓣酱，继续炒
5）酱香出来之后，倒入小半碗的水，炖煮一下，看汤汁开始干了的时候，加一小勺白糖，搅拌一下就可以关火了
6）然后把泡在冷水中的面捞出来，拌入这个酱，就能吃了，喜欢的还可以加*瓜
3、啤酒香菇酱拌面
原料：猪肉末克、香菇克、五香花生克、啤酒1听、*瓜1根、面条克、干*酱克
做法：
1）干*酱加啤酒
2）慢慢调成稀的酱汁
3）香菇洗净，切末，花生压成粗粒
4）锅中放油，下肉末炒香
5）倒入剩下的啤酒，炒匀
6）放入香菇翻炒
7）再放入调好的酱汁，炒出酱香味
8）出锅时撒入花生粒即可
9）汤锅中加水，烧开后，放入面条煮熟，捞出过凉水
10）碗中放入面条、*瓜丝啤酒香菇酱即可食用
4、五彩酱拌面
原料：牛肋条肉g、番茄半个、金针菇少量、葫芦瓜小半个、香菇3朵、胡萝卜半个、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、蚝油、盐
做法：
1）配料准备：胡萝卜和葫芦瓜切丝过水焯熟放凉，撒盐和香油拌一下。金针菇一样过水炒熟，放蚝油拌一下
2）炒酱：牛肋条肉切小块，香菇切丁。热锅放少量油，先下干辣椒煸香，下牛肉粒，翻炒变色后加入一勺豆瓣酱，加少量水、蚝油、糖调味，最后放水淀粉勾汁
3）摆盘：细面煮熟后捞出，放在碗底，摆上拌好的配料，胡萝卜丝、葫芦瓜丝、金针菇，番茄切片摆上，顶上浇上炒好的肉酱，完成
5、牛肉酱拌面
原料：牛肉g、面条适量、香干3块、香菇5朵、红椒1个、青椒2个、大蒜1个、鸡蛋1个、洋葱半个、甜面酱适量、淀粉适量、生抽少许、老抽少许、胡椒粉少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、辣椒油适量、盐少许、白糖少许
做法：
1）牛肉剁馅儿
2）剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀
3）腌制约30分钟左右
4）腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末
5）锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒
6）下牛肉馅儿旺火炒熟
7）接着放入香干丁和香菇丁
8）炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味
9）翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟
10）最后加入青红椒粒
11）略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了
12）把煮好的面拌上牛肉酱就OK啦。
来源网络
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