大暑三候
一候腐草为萤
先一年萤火虫产卵草根，大暑之时，萤火虫进入交配季节，夜间携火燃烛聚于草间林下，致有腐草生萤之象。
二候土润溽暑
空气潮湿，土地溽暑，地气蒸腾，湿热难耐，空气挟火，静坐生汗。
三候大雨行时
地面气热，高空云冷，冷热交锋，致有雷暴阵雨。或有台风过境，带来几日清凉。
大暑的“大”，表示一年之中到了最热的时候，炎气逼人。此时方当公历七月下旬，中伏前后，防暑降温为第一要务。
大暑文化和习俗
大暑进入二伏，二伏也称中伏，几乎长达二十天，最是暑热难耐，因气候和出产不同，各有风俗，喝伏茶、晒伏姜、煮羊肉汤、吃过水面、喝绿豆汤、薄荷茶等。
唐朝人大暑中伏爱吃冰吃冷食，皇宫颁出“清风饭”制度，命御厨做水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆，做好后放入金提缸，再放进冰池，等冷透后供皇帝食用。
西葫芦锅贴
西葫芦
西葫芦原产北美洲南部，清中期从欧洲引入。西葫芦常被叫做小南瓜，这是一个误会，西葫芦确实是南瓜属，此属有3种被广泛栽培的作物：南瓜、西葫芦、笋瓜，它们的区别主要看果柄，西葫芦的果柄上有五条棱；南瓜的果蒂基部膨大变宽，像个圆盘；笋瓜则是圆柱形。西葫芦有一个品种在成熟之后果壁上的纤维会分离，煮熟后切开，用筷子搅动，会变成一丝一丝的，就叫搅瓜或搅丝瓜。
洋葱生炒牛蛙肉
牛蛙
牛蛙于20世纪60年代从古巴引进，后逸为野生，80年代被水产研究人员重新发现，经过科研繁殖，十年后出现在餐桌上。牛蛙高蛋白、低脂肪，泡椒牛蛙、干锅牛蛙是饕餮客的享受。但牛蛙易生寄生虫，制作时要彻底高温加工。
