推荐一道颜值超高又非常的开胃菜，关键吃了还不长肉。过年宴客除了我们常见的中餐，也可以换个花样的，例如加入一道开胃的西餐，也是个很不错的选择。所以今天为大家推荐一道西餐料理，就是这道普罗旺斯炖菜了。最初知道这道菜还是通过电影《料理鼠王》知道的，当时看的时候，就感觉色彩搭配的超级好看。
趁着有空闲时间就在家也试着做了次，感觉做起来超级的简单，只需把蔬菜切片，熬一份酸甜酱汁，放入烤箱高温烘烤，出炉后撒上普罗旺斯香料就完成啦。这道菜的颜值超高，还十分的下饭。当然这道菜酸甜开胃，做法超简单，一个酱汁就搞定了，全家人都喜欢吃，快跟我一起学习如何制作的吧，学会了能在春节期间露一手了！
烹饪小知识：
1、蔬菜尽量切的薄些，大小均匀些，这样烘烤的口感才会更好。
2、烘烤的时候可以在表面加盖一层锡箔纸，这样烤的蔬菜不会太干。
3、可以选择放进烤箱的铸铁锅，也可以选择烤盘或烤碗一类的都是可以的。
4、普罗旺斯香草不是某一种香草的名称，而是一种混合香草。
工具：
烤箱度25分钟
食材：
番茄1个，西葫芦1根，胡萝卜1根，茄子1根，洋葱半个，大蒜2瓣
香菜1根
调料：
普罗旺斯香草1/8茶匙，橄榄油1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒1/8茶匙，细砂糖半茶匙
做法：
1、食材洗净备好。
2、番茄，洋葱分别切块和大蒜倒入料理机里。
3、打成酱汁。
4、把酱汁倒入锅中，加入盐半茶匙、黑胡椒、细砂糖，小火炒干水分。
5、西葫芦、茄子、西红柿切成圆薄片。
6、把蔬菜片码在酱汁上，注意颜色搭配。
7、在表面均匀的撒上些盐，普罗旺斯香料，并用刷子抹上一层橄榄油，放在烤盘上。
8、烤箱预热，度，中层，烘烤25分钟。出炉后，撒少许的香菜碎即可。
