最近唯一追的剧就是《鹤唳华亭》，即使隔壁的《庆余年》蹦跶得再欢乐，也比不上情节紧凑、反转颇多、无比虐心的《鹤唳华亭》在我心中的地位，当然，也是吃罗晋的颜。60集的篇幅，数目虽惊人，但看的时候完全不会快进，一方面没什么废话，另一方面服道化十分走心，值得细细揣摩，从瘦金体到流行织物“罗”，尤其是“点茶”的两场戏，先把茶饼碾成细末，置于茶碗中，倒入少量沸水调成糊状，再注入沸水，用茶筅搅打，使茶末与水相融，整个过程一气呵成，雪沫乳花浮午盏，宋朝风雅展现地淋漓尽致。所谓的宋代“点茶”到底是什么？宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究，烹茶的水以“山泉之清洁者”为上佳，“井水之常汲者”为可用，茶叶以白茶为顶级茶品，茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能入汤轻泛，发泡充分。烹茶之时，从茶焙笼中取出茶饼，用茶槌捣成小块，再用茶磨或茶碾研成粉末，还要用罗合筛过，以确保茶末都是均匀的粉末状，茶末研好后便可以冲茶，茶釜将净水烧开，随后马上调茶膏，每只茶盏放一勺茶末，注入少量开水调成膏状，然后一边缓缓冲入开水，一边用茶筅击拂，使水与茶末交融泛起茶沫，击拂数次，这个烹茶的过程，就是“点茶”。南宋诗人陆游的《临安春雨初霁》就曾有“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”的风雅场景，除了泡茶的水质和好的茶叶，开水的火候及茶盏也极为重要，候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉，以水刚过二沸为恰到好处，盛茶的茶盏以建盏为宜。“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯甚厚，熤之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也”。《知否知否应是绿肥红瘦》中曾出现过一个词“咬盏”，不知大家注意到没有：所谓“咬盏”，就是在“点茶”过程中，如果茶末碾得十分细腻、注汤及击拂都恰到好处，就会出现较多的绵密泡沫，且茶汤绵细可以紧紧咬住盏沿，久久凝聚而不散，这种效果就叫作“咬盏”。好茶的士大夫，必备一套12件茶具既然“点茶”的过程如此繁复，茶具是万万不可马虎了事的，于是宋代每一位好茶的士大夫家中必备一套足足12件的茶具，南宋董真卿将这套茶具绘制成了《茶具谱赞》，因有十二件，故又称“十二先生”。储放茶团的茶焙笼叫“韦鸿胪”，捣碎茶团的茶槌叫“木待制”，磨茶的小石磨叫“石转运”，研茶的茶碾叫“金法曹”，量水的飘杓一般用葫芦制成，得名“胡员外”，筛茶的罗合叫“罗枢密”，清扫茶末的茶帚叫“宗从事”，茶盏叫“陶宝文”，安放茶盏的木制盏托叫“漆雕秘阁”，装开水的汤瓶叫“汤提点”，调沸茶汤的茶筅叫“竺副师”，用来清洁茶具的方巾叫作“司职方”，所以你看，这才是精致生活的典范。点茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失，如今除非在特定场所有专业的茶艺师表演，否则很难看到，更别说体味其中的雅趣了，如今因为《鹤唳华亭》，又能一睹风采实乃幸事，相比寻常人家，钟鼎之家事事都要精致入微，与其说“点茶”是一种追求精致的生活方式，更像是精神上的超凡脱俗，“斗茶”也不仅仅是一种趣味，更是格物致知，自我沉潜、自我反省，从而达到内心的净化和超脱。最后，此剧精良虐心，诚心安利，建议在深夜点开，看一遍，再看一遍，一直看到泪湿枕头，然后心满意足地睡过去，有助缓解失眠多梦~
