北京市中科医院 http://m.jpm.cn/article-70129-1.html食谱
玉米油饼
我们过去经常油炸。这个网站的早期档案充满了我们通过许多零食幼儿餐和蔬菜过剩的最爱：西兰花-帕尔马干酪，西葫芦，花椰菜-奶酪，卷心菜和混合蔬菜氛围，混合蔬菜与香料氛围当然还有各种形状和形式的马铃薯。根据日期标记，自我们上次油腻以来已经超过5年了，这是不可接受的，特别是当我们再次深陷幼儿时期。
对我来说，最好的油条大多是蔬菜，只需要最少量的鸡蛋和面粉将它们粘在一起。你应该品尝蔬菜，而不是蛋糕和煎饼。它们应该很简单;理想情况下是一碗。这是你一起吃的快餐。你不应该过于努力思考，甚至不必在第一次或第二次之后遵循食谱。将它应用于玉米比我想象的要容易。结果是脆的和烤的，在我们开始吃晚餐之前大部分都被抢走了，因为它们闻起来很好。
对我来说，更难的是控制我的冲动，使他们成为每一个方向。我制作了这些相当经典的美式风格，配以韭菜，葱和切达干酪。我在它们上面放了一点点，如果它们从锅里不太好，那就没有必要了。但是你应该感受到灵感。在面糊中加入一些酸橙味，使用切达干酪，保留大葱，并使用香菜作为草药。最后摇一摇辣椒粉，或者更好的是酸奶油或我们在这里的酱汁。为此，我将2至3茶匙的白味噌捣入面糊中的鸡蛋中，跳过奶酪，双倍放在大葱上。只是每个味道与你平衡的量。我会跳过大葱，用香菜做草药，许多黑胡椒和尖锐的奶酪。尝试用1/4杯切碎的红洋葱代替大葱，香菜代替韭菜，然后加入1茶匙每个地面香菜和小茴香，1/4茶匙磨碎的姜黄和辣椒或其他红辣椒粉调味。用冷却的一团酸奶完成。还记得另一个调整吗？告诉我告诉我。玉米季节刚刚开始，因此还有很多时间可以品尝到风味。
玉米油饼
份量：24小
照片显示我制作了半食谱。我们得到了12到16个油条，足以让我们的家人留下一些残羹剩饭。您可以搭配简单的绿色沙拉，或者作为烤鸡，香肠或猪排等更加美味的食物。他们也很好吃早餐上的鸡蛋。请参阅上面的其他风味建议
6耳玉米（约3杯玉米）4个大葱，白色和绿色切碎1/2杯切碎的草药你选择（我用韭菜）大约1杯（6盎司）磨碎了切达干酪3/4茶匙犹太盐，加上更多的味道现磨黑胡椒4个大蛋1杯通用面粉，如果需要还加2汤匙橄榄油或中性油煎炸（我用红花）
把玉米扯下来，把第一根茎放在一个大碗里。使用锋利的刀将玉米粒从玉米中切入碗中，然后沿着茎的上下运行，将尽可能多的“牛奶”放入碗中。重复剩余的耳朵。如果你多吃一点或少于3杯玉米，那也没关系。
加入葱，香草，奶酪和许多研磨的黑胡椒，搅拌均匀。味道调味;我经常发现我需要更多的盐和胡椒。加入鸡蛋，用叉子或勺子搅拌，直到它们全部破碎，均匀涂在玉米混合物上。加入1杯面粉，搅拌均匀涂抹。此时我的混合物（特别是双色玉米）看起来就像鸡蛋沙拉一样，让你知道你在寻找什么：主要是内核，只是一点点可见的面糊来绑定它。除非压下，否则它应该保持其形状;如果你没有，加入剩余的面粉。（作为参考，我需要它。）
在中等热量的大煎锅中加热2至3汤匙油。一旦热和闪烁，添加你的第一勺玉米油炸面糊，轻轻按下它以使其变平。（我使用的是一个40勺，里面的汤匙少于2汤匙。更容易控制油条。）玉米油条很快就会煮熟，所以要注意它们。当底面是深金棕色时，翻转并在第二面烹饪到相同的颜色。沥干纸巾，撒上更多的盐。当它足够凉爽尝试时，如果需要的话，尝试并调整剩余面糊的调味料。
如果你的油炸馅饼没有坚持添加另一个鸡蛋和1/3杯面粉给它更多的“胶水”，但我没有发现这是必要的。以相同的方式烹饪剩余的油条，根据需要添加更多的油。在完成之前尝试让他们到桌面。提前做好：油条在冰箱中保存3天，并且也能很好地冷冻。我喜欢在度烤箱中解冻并重新烤制它们。
