哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，我们又见面啦~
有句话说得好，唯有爱与美食不可辜负！我们平日里忙忙碌碌，除了家人和爱人的温暖，也就只有各种美味的食物，能够抚慰我们的身心了，毕竟民以食为天嘛！
我们今天要讲的是什么美食呢？嘿嘿，那就是——美味的蟹肉炒饭啦！
蟹肉炒饭，顾名思义，当然是用蟹肉和米饭制作的炒饭啦！
小编第一次吃到蟹肉炒饭的时候，是在广东旅游的时候吃的，当时真的是有点被惊艳到了有没有！
蟹肉炒饭是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系，做起来也非常的简单，主要用到米饭、蟹肉和西葫芦。
泰式的蟹肉炒饭还会用到柠檬和鱼露，比起广东的蟹肉炒饭，又别有一番滋味呢！
蟹肉是一种高蛋白的食材，营养非常的丰富，对身体有很好的滋补作用，而且听说还有抗结核的效果哦。
不过因为蟹肉性寒，所以肠胃较弱的人不宜多吃，孕妇也最好不要吃。
西葫芦也是我们经常吃的，是一种味道很不错的蔬菜，含有较多维生素C、葡萄糖等物质，尤其是钙的含量极高。
经常食用，可以除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结。
它不仅对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用还能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
不过，如果我们吃的时候发现西葫芦有苦味的话，那说明西葫芦里可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用哦。
泰式用到的柠檬自然是泰国柠檬了，泰国柠檬从外表上就和其他品种的柠檬不一样，一般的柠檬是黄色的，泰式的柠檬则是绿色的，是一种原产印度的水果，现在则在东南亚地区广泛栽培，是东南亚诸国特有的调味水果。
泰国柠檬香气独特，不是其他品种的柑橘类水果能够代替的，我们一般选用它的果实和叶子作为调味品使用，去腥提香效果绝佳哦~而且非常适合高血压、心肌梗死的患者食用，脾胃虚弱的人，或者经常口干舌燥的人也适合食用泰国柠檬。
鱼露是南方闽粤之地及更南方的地方会常用的，小编一个备方法，其实不常吃鱼露，不过有些菜不用鱼露又不行，它的风味很独特，不是其他酱油能代替的。
说完这些食材呢，我们首先说一下广式的蟹肉炒饭该怎么做。
食材：米饭2碗、蟹腿肉1碗、鸡蛋2个、西葫芦瓜2条、葱2根、玉米油1.5大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
制作步骤：
1.西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。
2.葱切葱花，鸡蛋打散备用。
3.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。
4.锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
5.倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。
广式蟹肉炒饭就很好吃了，泰式蟹肉炒饭又是另一种更加丰富的滋味，那么，泰式蟹肉炒饭，该怎么做呢？具体食材准备和步骤如下：
食材：柠檬半个、米饭2碗、蟹腿3两、鱼露2匙、鸡蛋2颗、洋葱1/3颗、蒜头2瓣、沙拉油3匙、葱1根、辣椒1根、盐1匙、糖1匙、酱油1匙、白胡椒粉1匙、米酒1匙、冷开水2匙。
制作步骤：
葱洗净分葱绿与葱白切末，洋葱、蒜头、辣椒洗净切末，柠檬切厚片，蛋打散备用；
将蒜末、辣椒末1/2、鱼露、冷开水、糖并挤入柠檬汁拌匀成酱汁备用；
取锅热油放入葱白末、洋葱末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香；
倒入葱绿末、蛋汁、酱油、白饭炒匀至饭粒油亮且粒粒分明；
调入盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可！
制作小贴士：
米饭建议使用隔夜冷饭，水分少做好后口感更佳哦~
好啦，广式的蟹肉炒饭和泰式蟹肉炒饭都做好了！分别来上一口，是不是好吃的不得了？感兴趣的赶快试着制作一下吧！