TUhjnbcbe - 2024/10/25 16:42:00
近日疫情严重，宅在家中追剧，不得不说《知否、知否，应是绿肥红瘦》的确是一部良心剧。里面的角色表演真情流露，演技不俗，尤其是值得称道的是剧中道具的真实感，为现代人还原了一个真实的宋文化。在明兰掌管家事一集中，有个丫环故意摔坏了“十二件大玉川先生”中的一件，明兰为了最后的全盘胜利，隐忍下来未曾发作，但从眼神中也能看出她的心疼和惋惜。电视剧照所谓的“十二件”是宋代官宦贵族阶层使用的整套茶具，茶具一共十二种，所以又叫“十二先生”。宋人喜爱喝茶，所以给茶具起名，并且按照宋代的官制封赐给它们官职。这十二位先生的官职分别是：“韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方。”十二先生韦鸿胪指的是茶炉，由苇竹制成，“胪”与“炉”谐音。这个炉子可不是用来烧水，它是用来烘茶，类似于现代炒茶中的焙茶流程，主要是为了清除茶叶中的水份。烘的时候一定要用小火慢烘，以保持完美的茶色和茶香。木待制指的是捣茶用的木制茶臼，金法曹指的是碾茶用的金属制成的茶碾，石转运指的是磨茶用的石茶磨，罗枢密指的是筛茶用的茶罗，由罗绢织成，“枢密”又与“疏密”谐音，体现了筛子的特征外形。宋人喝茶不同于现代，他们要先用木待制、金法曹和石转运将茶叶捣开，碾碎，磨成细末，再用罗枢密将茶末过滤，筛去粗的茶屑，只留下细细的茶粉。茶臼和茶碾胡员外指的是贮茶的茶入，用葫芦制成。主要是用来存放碾好的茶粉，用途类似于我们现代用的茶叶罐。漆雕密阁指的是盏托，也就是杯托，古代的杯托都非常有艺术性，外形美观，尤其是以宋代的最为突出，玲珑典雅，与杯盏浑成一体；陶宝文指的是陶制的茶盏。宋代的茶汤以茶色乳白、浮有白色汤花为上品，陆游有诗为证“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”苏轼也写过“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠”的句子。建盏是黑釉瓷的代表，茶汤配上深色厚重的建盏，更显得茶色胜雪、汤花如云，所以建盏在宋代是最受喜爱的一种茶盏。漆雕密阁和陶宝文汤提点指的是冲茶加热水用的汤瓶，喝茶必定少不了热水，烧好的水不仅仅是用于泡茶，在点茶之前需要将杯盏烫热，这样才能保证茶水的温度，冲出好茶。竺副帅指的是调茶汤用的茶筅，它可是宋代“点茶”中必备的竹制茶具，人们经常以点茶的技艺赌胜负，所以点茶也叫做“斗茶”。将筛好的茶粉放入碗中，一手拿汤甁点加沸水，一手用茶筅快速搅拌击打茶汤，产生泡沫浮在茶汤上面。谁冲出来的茶汤颜色更鲜白，茶沫停留在汤面保持时间更长，谁的茶技就更高一筹。当时斗茶的游戏十分风行，上至宫廷下到市井，人人乐此不疲。古诗有云“香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花”，说的就是宋代斗茶时的情景。明朝以后，开始改用茶叶泡茶，茶粉点茶的技艺在国内渐渐失传。用茶筅点茶宗从事指的是茶帚，以宗丝制成，是清理茶具的用品。司职方指提清洁茶具用的丝织茶巾。喝茶是雅事，保持茶具的清洁是首要之任务。这十二件器具根据用途，也可以分为四大类：韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、罗枢密是点茶前期做准备的用具，胡员外、汤提点、竺副帅是点茶时的用具，陶宝文、漆雕秘阁是品茶的用具，宗从事、司职方是清洁用具。现代人的茶巾那么“大玉川”又是什么意思呢？玉川子是唐朝诗人卢仝的号，他是河南济源人，“初唐四杰”卢照邻的孙子。卢仝博览经史，为人清正耿直，一生好茶成癖，被尊称为“茶仙”，因此古人常以他的名号命名贵重高档的茶具。卢仝的诗浪漫奇诡，人称“卢仝体”，其中以“七碗茶诗”最为脍炙人口：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”七碗茶诗公元年的一天，卢仝与宰相王涯的几位幕僚在相府书馆吃饭谈天，夜间留宿在宰相府，正赶上当天夜里王涯因为“甘露之变”被抄家，家人全部被抓。卢仝不能为自己辩解清楚，被一同牵连诛杀，年仅40岁。他的后人将尸骨偷运回济源安葬，因为担心受到牵连，在安葬卢仝之后，就举家南迁，从此卢仝在故乡销声匿迹，济源人也渐渐忘记了这位“茶仙”。卢仝煮茶清代监察御史刘迈园毕生爱茶，在一次回故乡济源探亲时，想拜祭卢仝墓，却遍寻不见，于是，刘迈园挥笔写下“卢仝故里”四个字，交给当地士绅刻成石碑，立于村头，并重新为卢仝修墓刻碑。此后，卢仝的名声才再次被人们记起。卢仝故里中国是茶的故乡，早在春秋时期就有了茶的记载，传承到现在，已有四千多年的历史。茶文化已经深深地融进每一个中华儿女的血液里，通过对茶的饮用，人们也了解了更多的道德规范与精神享受。