南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子，采收老熟的果实，切开取其种子，晒干。种子形状偏椭圆形，一端较长，外表面呈黄白色，边缘稍有棱。
南瓜子里含有非常丰富的营养物质：富含南瓜子氨酸、蛋白质、维生素A、B1、B2、C等，亦含葫芦卜素、铁、锌、镁、锰和健康的脂肪油，所以南瓜子是一种高营养的理想零食。
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靖边县黄土之恋南瓜子
靖边县黄土之恋农产品有限公司，是一家新型的科技型企业，于年正式成立，主要生产及销售苦荞茶、荞面精粉、马铃薯粉条、红枣、南瓜子、香小米、绿豆等各种小杂粮系列产品。在年获得陕西农业产业化重点龙头产业称号。
黄土之恋南瓜子原料产自陕西靖边，地理条件优越、光照充足，经人工筛选，采用南瓜子中的一号籽粒制作，粒大饱满、仁大肥厚、空壳率低，再经适宜温度烘炒，清香脆口。
观形
籽粒大，饱满圆润
自然种植，手工制作
口感
香脆可口，绵润细腻
让人口齿留香
闻香
自然纯香，清香怡人
让人回味无穷
手工制作
黄土高原特产
农户自种，手工采摘，铁锅炒作
选挑选成熟南瓜取出南瓜子，冲洗干净保持通风晾晒，严格手工筛选，瓜子完整，大小均匀。
形外形饱满，完整，果壳轻薄，颗粒均匀。
色炒制的南瓜子外表面黄白色，果仁呈现浅绿色。
味壳薄易嗑，咸香味，果仁饱满清脆可口，好吃到停不下来。
黄土之恋南瓜子味儿美、香脆可口，想吃来买。