猪肉猪肉，人人爱吃，人人会做。猪可以说是中国人最常吃的肉类了，对于猪，我们也是充分的运用了智慧，几乎任何部位都会被做成美食。猪身上有一个部位，数它最贵，但是贵有贵的道理，确实是好吃又营养。这个部位就是猪耳朵，我这里要30一斤，不过我还是非常爱吃。我认为猪耳朵最好吃的做法，就是加1点姜汁炒出来。做法非常简单，确实鲜香又开胃。猪耳朵可以补充胶原蛋白，对美容很有用，姜则可以暖身，特别适合冬天吃，更适合女人吃。天气这么冷，来上这样一道家常菜吧~
姜汁耳片
By0西葫芦0
配料：
猪耳1个、花椒20粒、姜20克、蒜10克、大葱1根、醋2茶匙、鸡精适量、花椒粉1/4茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、水适量、豆瓣酱2茶匙、酱油3茶匙
烹饪步骤：
1.猪耳清洗干净。放入锅中，加水、放入花椒和姜片，煮至熟透
2.大葱切丝，姜蒜切末
3.猪耳晾凉、切片
4.提前将糖醋汁调好。碗中放入醋、鸡精、花椒粉、白糖、淀粉、少许水调匀
5.锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油
6.放入耳片，倒入酱油炒匀
7.倒入清水。加少许食盐焖煮5分钟
8.倒入芡汁
9.放入葱丝即可
烹饪小贴士：
1、姜汁耳片的做法很简单，味道却很独特。姜醋带来了浓香、酸微带甜，非常的开胃下饭。2、胶原蛋白含有大量的极性基团，这是一种保湿因子，并且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的功效，所以胶原蛋白有着纯天然的保湿、美白、防皱、祛斑等多种作用，可广泛应用于美容养颜。3、猪耳朵到嘴里，柔韧又脆，味道鲜香不腻，并且富含胶质。其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，有着补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。
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