天热，不想炒菜，凉拌省事又贴心，拌上汁儿就能上桌，简单又实在
天气酷热，凉拌菜是餐桌上的宠儿，简单拌一拌就能端上桌，南北饮食文化现在也少了许多地域之分，北方的凉菜在南方也很受欢迎，南方的蒸菜在北方同样受好评。今天分享8道夏日凉菜，价格不贵，真的实惠，厨房小白也能学会。会过日子的贤妻良母，一定要试试，过一个不用闻油烟的夏天。
食材：西葫芦1根，蒜末、辣椒油、陈醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：把西葫芦用淡盐水充分浸泡搓洗，因为凉拌西葫芦不用小外皮，外皮要清洗干净后擦干水分，切掉西葫芦两端，用擦丝器把西葫芦擦成细丝码放入碗里。准备好的调料预先调配拌匀，根据个人口味，辣椒油的量可适量增减，最后把调味汁儿拌在西葫芦丝儿上，即可端上桌。
食材：冰草克，蒜末、辣椒油、白米醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：冰草放入淡盐水中充分浸泡冲洗，摘去老梗茎，控干水分，调味汁用小碗按照配比拌匀，和冰草拌在一起即可。
食材：茄子2条，小米辣2个，青辣椒1个，蒜末、辣椒油、陈醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：茄子洗净，切掉两端后，切成细条，放入蒸锅中蒸3分钟，倒出蒸茄子的水，青椒去掉辣椒籽，切成细丝，调味汁按照个人口味调匀，待茄子放凉后，把调味汁儿拌入茄子和青椒丝，拌匀即可。
食材：茼蒿克，蒜末适量，白米醋2勺，香油2勺，花椒油2茶匙，鱼露1小勺，盐少许。
具体步骤：把茼蒿放入淡盐水中浸泡冲洗干净，尽量沥去生水，摘去老梗茎，摘成小段，较嫩的梗茎也能食用，蒜末切碎，拌入鱼露、盐等调味，上桌前淋上调味汁即可。
食材：莲藕1节，蒜末、辣椒油、白米醋、陈醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：莲藕洗净削去外皮，切成薄片，放入清水中浸泡出多余的淀粉，热水烧开，把莲藕片放入热水中汆烫1分钟后捞出，放入冰水或凉开水中浸泡一会保持莲藕脆嫩的口感。调料汁按照个人口味拌匀后拌入莲藕片内即可。
食材：田七叶克，蒜末、小米辣2个，辣椒油、白米醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：田七叶有活血的作用，而且夏天食用，还能消炎杀菌，口感脆嫩，把田七叶摘洗干净，放入热水中，汆烫变色即可捞出，按照个人口味拌入调味汁。
食材：海带结克，胡萝卜半个，蒜末、辣椒油、白米醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：海带结要注意清洗干净，尤其中间打结的位置，最好解开冲洗干净，避免有泥沙残留，然后再打结。热水烧开，加入少许食盐，把海带结放入热水中汆烫煮1分钟后捞出，冲洗掉海带的少许粘液，把调味汁调匀，胡萝卜削皮擦丝，最后拌上调味汁和胡萝卜汁。
食材：魔芋克，香菜1棵，小米辣2个，蒜末、辣椒油、白米醋、香油、花椒油、生抽各1勺，白糖半勺，盐适量。
具体步骤：魔芋切成小长条，放入热水中汆烫1分钟，香菜摘洗干净，切成段备用，汆烫过的魔芋条和调味汁拌匀，撒上适量香菜和小米辣。
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