在网络上搜索青州美食，答案中十之八九会提到青州古城内的老槐树煎包。但令人不少游客，甚至是本地居民疑惑的是，青州古城内有两家老槐树煎包店，分布在老槐树南北两侧，它们有什么不同？
位置环境
两家煎包店分别位于老槐树南北两侧，本文以“南槐”“北槐”作为简称。
南槐在十字路口的东侧，靠近拐角，店面较小。店门口的招牌上标注着，该店是青州口味，是青州特色名吃，是正宗老店。门口的墙上挂着由“青州古城保护修复建设指挥部”在年颁发的“青州古城过大年活动特色店”奖牌。
北槐在路西，一座二层的小楼，楼上楼下都有座位，也有不少人喜欢坐在门前摆的小方桌上，一边欣赏古城的美景，一边品尝美味的煎包。
食品价格
南槐售卖的有牛肉煎包、豆腐煎包、茶叶蛋、豆腐脑四种食品，除豆腐脑为2元外，其余均为1.5元。
北槐售卖的食品种类及价格与南槐相同，除此外，北槐另有牛肉汤出售，价格为20元/碗。
煎包
作为老槐树煎包的灵魂，两家的牛肉煎包都是卖得最好的。
南槐的牛肉煎包，底面焦黄，上面雪白。馅料中除了牛肉作为主料外，还添加了韭菜、粉条作为辅料。
北槐的牛肉煎包，个头较大，底面煎成金黄色，表面则是淋上油后淡黄色。内馅是一个小小的牛肉丸，以牛肉为主料，以葫芦条为辅料。
两家的牛肉煎包味道差不多，其中北槐因为经常有顾客排队，所以买到煎包都是刚出锅的，口感上更胜一筹。
豆腐脑
与牛肉煎包最佳搭配的是豆腐脑，南槐的豆腐脑在屋内，由店主给端出来，豆腐脑滑嫩爽口。
北槐的豆腐脑放在取餐口，透过玻璃窗可以看到。豆腐脑同样嫩滑爽口，不过辣椒一定要少放，因为这家的辣椒实在是太辣了。
哪家正宗
哪家煎包好吃，哪家才是真正的老槐树煎包，历来争论不休。笔者查阅资料发现，老槐树煎包制作技艺在年4月入选青州市级非遗项目，传承人是马家元、刘艳磊。
这两位传承人，是哪家煎包店的老板，欢迎评论区留言，让更多人知道。