黄瓜蒂子（黄瓜巴儿）中含有一种物质，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的。虽然有点苦，但是能提高人体免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，应酬多的朋友，建议每天一根，可以醒酒，预防酒精中毒哦！
黄瓜巴儿有苦味也是因为其中有种叫做葫芦素C的苦味成分，它不仅能清热、燥湿、通便、清热泻火，还具有非常好的排毒养颜功效。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，苦可通便排毒，对长粉刺的面部皮肤有一定的食疗功能。
黄瓜巴儿里也含有较多的纤维素，食用后可加速胃肠蠕动，促进体内废物排出，增进新陈代谢。
食谱推荐蓑衣黄瓜：
材料：夏黄瓜3根大蒜3瓣朝天椒5根红油辣椒1汤匙芝麻油2汤匙米醋2汤匙盐1茶匙绵白糖1汤匙味精少许鱼露1汤匙(没有亦可)凉白开2汤匙
作法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。