配料
披萨面团
4汤匙橄榄油，再加上更多的油脂
意大利西红柿酱
佩科里诺（Pecorino）剃奶酪
2个中西葫芦
1墨西哥辣椒，切成薄片
包装新鲜的薄荷叶，撕裂
2汤匙新鲜柠檬汁
2盎司切成薄片的火腿，切成条
至少在烹饪前30分钟从冰箱中取出披萨面团。在med上加热烧烤。用油轻轻刷洗干净的格栅炉。用面粉手或面杖在上。将薄薄的面粉羊皮纸切成薄片，将比萨面团拉伸并卷成13英寸的圆形。用2汤匙油在比萨饼的顶部慷慨地刷一下。用羊皮纸将油面朝下放在烤架上。取出羊皮纸；煮2分钟或煮至底部变脆并烧焦。翻转面团，倒入酱汁和1/2杯奶酪；盖上锅盖煮1分钟，直到面团在底部轻轻烧焦。用蔬菜去皮机将西葫芦切成薄片。在中碗中，放入西葫芦，墨西哥胡椒，薄荷，柠檬汁，剩余的2汤匙橄榄油，1/2茶匙盐和1/4茶匙现磨胡椒粉。顶级披萨配西葫芦沙拉，意大利熏火腿和剩余的1/4杯奶酪。