陆羽《茶经》
“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷，脑疼、目涩，四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
一杯好茶功效众多，回味甘甜。虞山绿茶芳香悠远，离不开虞山的滋养，更离不开茶农的细心照料。此时虞山脚下的茶园里，已经有茶农在忙碌地采摘今年的第一批春茶。虞山绿茶的采摘制作都极为讲究。采摘
为了保证炒出来的茶品相好，
采摘这一步，就对芽叶的要求极高，
需要“一芽一叶，大小一致”方能摘下。
茶农挑选好优质芽叶后，需要快速瞄准，
然后用食指和拇指轻夹嫩芽，急速提离。
采摘一上午，
就能将这吸收日月精华的一抹绿意
通通纳入篓中。
这还没完，
采摘完的茶叶还需要经过层层严格的制作工序，
才能浓缩成虞城人手中的第一杯“春”。
摊凉
将采摘的茶叶在席上摊开，
摊得均匀，这需要花费近五个小时。
挑拣
茶人将不符合要求的茶叶拣出来，剔除余叶、叶柄。杀青
这是制茶关键的环节。通过高温来钝化鲜叶的活性酶，才能保留住这个叶子，最重要的活性物质——茶多酚。同时，蒸发掉叶内的水分，使叶子变软，为造型做准备，在高温作用下，青草气的低沸点芳香物质挥发，茶的香气会更加成熟。揉捻
这一步主要是为了让外形更漂亮，现代工艺主要通过揉捻机八到十分钟的揉捻，使茶叶揉紧。造型
必须以手工在电炒锅里对茶叶做形，这是机器无法替代的。通过15分钟的搓揉，使茶叶达到一定的卷曲度，手工操作、看似简单，其实暗藏玄机。提香烘干
成品问世，一缕缕山林之气，细腻悠长，沁人心脾，将会开启舌尖的春天之旅，让滋味带着感受春天的讯息。虞山绿茶点点滴滴滋润肺腑，枝枝叶叶尽释其味试问，能不能给虞城的春天，留一杯茶的时间？图片
光点、墨者攻在守、虞山绿茶
转自
虞山文化旅游度假区
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