导语：
无酒不欢，这一沁入骨髓的传统习惯，造就了市值2.5万亿的神股茅台，更撑起了千亿级别的酒馆生意。
字数
字
时间
39分钟
“…走到玉林路的尽头坐在小酒馆的门口…”赵雷的一首《成都》唱火了原本金庸笔下英雄彰显豪情的小酒馆，让小酒馆活跃在人们面前，成为“酒零后”killtime、开启夜生活的圣地。
小酒馆的风潮是从年刮起，社交媒体一直维持着高热度，但连锁酒馆并不常见，恰恰是个容易被忽略的生意。
海伦司是个例外。3月30日，海伦司小酒馆正式向港交所提交招股说明书，即将成为线下酒馆第一股。原来贩卖“酒精”的小酒馆，摇身一变成为上市公司。
小酒馆，顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。喝酒本身就自带成瘾性，再加上消费小酒馆的基本都是年轻人，所以说，小酒馆本质上是一条成瘾性赛道与贩卖社交概念的餐饮模式。
说到底，还是年轻人的生意好赚。海伦司的上市，让酒馆背后潜藏的千亿生意浮出水面，赛道上跑出的黑马大牌也被聚焦到镁光灯下。
今天咱们不妨来看看这些靠贩卖酒精的小酒馆是如何构建起品牌壁垒，同时剖析品类面临的瓶颈，以及存在市场机遇，重新评估“酒馆”生意。
01
小酒馆，大生意
酒馆最早可以追溯到唐宋时代，那时称为酒肆，是文人大夫抒发快意才情的地方，也是乡野村夫痛快畅饮的去处。
在海伦司上市之前，笔者并没有特别